王荣代表：

您提出的《关于进一步完善中小学生午休午餐的建议》收悉，我厅经认真研究，现答复如下:

近年来，我厅高度重视中小学校配餐（食堂）管理和午休工作，持续加大资金投入和政策支持力度，学生用餐营养健康水平和就餐午休条件取得明显改善。

一、出台营养指南，提升学生餐营养水平

2022年，我厅发布《山东省中小学学生配餐营养设计指南》团体标准，对学生配餐的营养设计原则、规范、等值食物交换、营养标准、营养管理等作出详细规定。各配餐单位、学校食堂按要求编制并公布每周带量食谱，推行学生餐营养计划，提供合理搭配的食物，做到中小学生在校用餐每周内膳食中各类营养素配比合理，满足学生对能量和营养素的基本需求，满足不同年龄阶段的学生生长发育和学习生活需要。各学校膳食委员会，定期组织师生、家长对供餐质量卫生、营养搭配、口感口味、供餐服务等进行量化评价，进一步提升学校食堂服务水平。

二、开展营养健康教育培训，促进养成良好健康习惯

2022年，我厅联合省卫健委、市场监管局发布《关于进一步加强中小学校配餐(食堂)管理工作的通知》（鲁教后勤函〔2022〕3号），要求各地要指导中小学校开展食品安全、营养健康、厉行节约和日常管理等工作，组织开展校园食品安全风险和营养健康监测，对学校提供营养指导，倡导健康饮食理念。各中小学校按照规定设置了食品安全总监、食品安全员和营养健康管理人员，定期组织学校食堂管理人员、从业人员、营养指导人员接受食品安全、营养健康、卫生防疫等方面得学习培训和岗位能力测评与考核，开展经常性食品安全和营养健康教育，培养学生健康的饮食习惯。

三、持续加大投入，改善食堂及午休等基础设施条件

2021年以来，我省先后实施了义务教育薄弱环节改善与能力提升工程、优化改善乡村学校办学条件等一系列办学条件改善重点工程，有效提升了食堂、午休等基础设施条件。2023年寄宿制学校和具备食堂建设条件的非寄宿制学校均建成标准化食堂，不具备食堂建设条件的非寄宿制学校实现配餐式供餐全覆盖。按照规划，到2027年我省中小学校应当满足非寄宿学生午休场所需求。2021至今，全省共新建改扩建食堂351个，面积55.67万平方米；配备午休床、午休课桌椅等午休设备80余万套。

您提出的建议非常重要，对加强中小学校配餐（食堂）管理、提升办学条件具有很强的指导作用。下一步，我厅将切实提升中小学校配餐（食堂）管理和午休工作水平，为广大师生提供卫生安全、营养健康、质优价宜的就餐服务和方便舒适的午休条件。同时加大资金投入，提升学校办学条件，持续促进教育公平。

感谢您对我省教育事业的关心和支持，欢迎您继续建言献策，推动全省教育持续健康发展。

山东省教育厅

2024年5月30日