本报记者 魏海政 通讯员 曹玉桥

“我已在学校食堂帮厨3年了，除了方便照顾孩子上学外，还能了解食堂的卫生管理情况，亲眼看着卫生干净、营养搭配的菜品，家长也更放心。”近日，在山东烟台龙口市龙口学校食堂，该校学生家长迟慧告诉记者，作为学生家长在学校食堂帮厨，既方便又放心。

记者和迟慧交谈的空当，龙口学校食堂班长郭娜丽也插上了话：“我在这里干了10年了，当初也是学生家长。来这帮厨是因为离家近，方便照料孩子，更主要的是自己亲自参与做的饭菜，更安全、更放心。现在，孩子早就毕业了，我还一如既往地在这里干。”

龙口学校校长仲波惟告诉记者，目前学校食堂的27名工作人员中，有10人是在校学生家长，6人是往届学生家长，家长比例达到了59.26%。

食堂卫生环境怎么样？操作规范不规范？营养搭配是否合理？广大学生家长都很关心这些问题。龙口市除了通过学生食谱每周公示、开展家长开放日、家长陪餐体验等日常活动，力争做到公开透明之外，还在教体局的支持指导下，由各学校因校制宜选聘一部分人品好、有意愿、乐于付出的家长进食堂帮厨工作，让更多家长直接参与到学校食堂工作中来。

据统计，目前，龙口全市中小学、市直幼儿园食堂工作人员总共875人，其中当前在校学生家长就有145人，占比16.57%；包括之前曾经是学生家长、现在孩子已毕业升学的学生家长，共有家长帮厨工作人员215人，占比达到24.57%。

在刚建成3年的新民学校，由于还没有毕业生，食堂中家长帮厨人员占比达到76%，是目前全市在校学生家长帮厨工作比例最高的学校。“家长参与食堂工作，也起到了监督和把关的作用，家长们更放心了。”新民学校二年级学生家长王谊君说。

从学校角度看，为何吸收家长参与帮厨工作？“一是家长更关注食品安全，做给孩子吃更认真、更上心；二是有助于食堂监督，随时随地全过程监督；三是通过参与帮厨工作的家长，也搭起了学校尤其是食堂工作与学生家长、社会沟通的桥梁。”龙口市北皂学校校长解玉慧说。

其实，家长帮厨这项工作早在2014年北皂学校食堂刚建成时就开始探索实行了。该校食堂主任孙大伟告诉记者，除了营养师专职外聘外，当前学校食堂有员工11人，从主厨到帮厨100%是应届或往届学生的家长，不仅保持了食堂工作人员队伍稳定，而且有利于饭菜质量的稳定。

“学校把食堂员工当成自己的家人，学校相关活动都请他们一起参与，增强了他们的主人翁意识和责任感。”解玉慧说。

记者在北皂学校食堂观察师生就餐过程时，四年级学生孙钰婷作为“桌长”在给桌友们分发饭菜。“学校每天的饭菜都不一样，中午一般是4个菜，很好吃。”孙钰婷说。该校五年级学生梁新沂告诉记者，她班上就有同学的妈妈在食堂帮厨，感觉跟在自己家吃一样，很放心。

龙口市教体局党组成员、市教育装备与技术研究中心主任霍兆健介绍，龙口市教体局还搭建起了“业财融合”食堂财务管理平台，严格落实大宗食品集中采购制度，定期对食堂工作人员进行职业道德规范和食品安全教育，切实把好廉洁“财务关、入口关、从业关”，通过“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台进行实时监控和“回头看”等方式强化食堂监管工作，确保食堂安全卫生和饭菜质量。

“我们还联合市场监管部门强化日常监督检查，抓好学校食堂服务保障工作，努力营造政风清明、校风清净、教风清正、学风清新、作风清廉的教育大环境，守护好学生的‘盘中餐’，为学生‘舌尖上的安全’保驾护航。”龙口市教体局局长王丽霞说。

《中国教育报》2024年07月03日第1版