非物质文化遗产是中华优秀传统文化的重要组成部分，具有独特的育人价值，将劳动教育与非遗文化有机结合，不仅可以培养学生的劳动意识、劳动能力，而且能够使学生产生文化认同感，从而推动非遗文化的保护、传承和发展。 胶东文登花饽饽是我国山东省省级非物质文化遗产，它贯穿于民间节日风俗，贴近学生生活实际。《寻找非遗小传人——胶东花饽饽的传承与创新》课程，旨在让学生面对面零距离接触花饽饽非遗项目，在体验和学习花饽饽制作技艺过程中，提升劳动技能，树立劳动观念，亲身感受家乡非遗文化的艺术魅力，增强对家乡传统文化的自豪感。
活动框架 现在让我们一起走进非遗课堂，共同领略高区一中初二十四班同学们活动的精彩瞬间，感受花饽饽非遗项目的独特魅力。 走近花饽饽，了解花饽饽文化内涵 威海地区花饽饽在重大民俗活动中都是必不可少的亮点。祭海神敬天地的“供品”，春节过年的“大枣饽饽”“大元宝”“大面鱼”，正月十五的“圣虫”“面属”，清明节的“面燕”，七月七的“巧果”，订婚的“囍饽饽”，小孩过周岁的“抓周饽饽”，老人庆寿的“寿桃”等等。美观多样的造型、鲜艳美丽的花饽饽，充分反映了独特的地域饮食文化和劳动人民的智慧。 花饽饽鉴赏 认识制作工具与材料 “工欲善其事，必先利其器”，要想制作花饽饽，究竟需要哪些工具与材料呢？ 了解花饽饽制作工序 同学们联系家中蒸馒头的经验，总结出制作花饽饽的工序：打酵子——和面——揉面——造型——醒发——蒸制。花饽饽制作的各个环节都十分重要，任何环节出了问题都会影响花饽饽的外观与口感哦！ “光说不练假把式。”同学们早已按捺不住跃跃欲试的心，下面就让我们动手实践吧！ 传承花饽饽打酵子 可别小看“打酵子”这个环节，其中蕴含着丰富的科学知识呢，我们一起来看看吧！ 发酵原理 和面、揉面 通过微视频，同学们学习掌握了和面、揉面的操作要领。有的同学体验了人生中第一次和面、第一次揉面，有的同学揉面揉得手掌发红，但仍兴致高昂。 造型 同学们从小孩百岁、老人祝寿、新年贺礼等场合中任选其一，围绕主题，发挥创意，进行花饽饽创作。同学们的创意无限，在传统花饽饽造型基础上，又增添了很多自己的想法和设计，从中体验到了用双手和智慧实现创造性劳动的成就感。 学生作品欣赏 展示评价畅感受 各小组依次向全班展示花饽饽作品，交流劳动分工、花饽饽寓意等，其他小组对照评价标准从作品的工艺、创意与表达等方面进行评价。 分享劳动感悟 张晓嫚 通过这次活动，我才知道花饽饽原来有那么多丰富且美好的寓意，中华文化博大精深，我们一定要好好传承下去。 王君华 ：做花饽饽要经过打酵子、和面、揉面等一系列工序，这个过程让我深深感知到“一粥一饭当思来之不易”。 李珂莹 这次实践活动，我和同学们一起合作完成了和面、揉面、造型，通过与同学协作，我知道个人的力量是很小的，可是大家的力量集中起来就很大了。 学生体验日记 向上滑动阅览 制作花饽饽——记一次非遗体验之旅 王君华 说起花饽饽，威海人都会熟悉，它是每个人记忆中不可缺失的美味。小时候，母亲每蒸一次花饽饽，我便急忙跑到她面前，朝锅里瞅着，迫不及待地伸出小手向母亲讨要。每当此时，母亲就会温柔地逗我:“那么着急干什么，要把嘴烫熟啊！”花饽饽不仅是人们心中的美味，更是承载着无忧无虑的童年记忆。 这次来到综合实践基地，我非常幸运地体验到了花饽饽的制作。课前老师组织我们佩戴好口罩、帽子、围裙，洗干净手，这满满的仪式感，让我们对接下来的课程内容非常期待。课上老师讲述了她与花饽饽的故事，好奇的我们听得入了神。听后，同学们对制作花饽饽的期待又多了几分。 制作混合液、和面、揉面、设计造型，每一步都充满了挑战和乐趣，我们一步一步将面粉拌成面絮，面絮揉成面团，只有体验过，才懂得其中的艰辛；每人分得一块面团，揉至光滑细腻，只有参与过，才懂得其中的快乐；将面团塑造成型，捏出、剪出一个个栩栩如生的小动物，只有经历过，才懂得劳有所获的成就感。 当我们给自己组和其他组评分时，我们的“心血”在蒸锅里蒸制。下课铃声响起，蒸锅的轰鸣声也骤然停止，我们期待已久的花饽饽终于要出锅了。当老师打开蒸箱那一刹那，看着热气腾腾的花饽饽，同学们不由地发出“哇哇”的赞叹声，我们怀着激动的心情，凑到盘前，望见自己亲手做得花饽饽个个造型精致，外观平整，心中有满满的成就感。轻轻拿起来，尝一小口，甜香在嘴中挥散开来，花饽饽真的是不仅好看，更是美味至极。 走出教室，心中无限感慨，没想到看着容易的花饽饽，到自己真正做起来的时候就不简单了，看起来得心应手的制作技艺，对于我来说，也是件难度很大的事情。这节课让我深深感受了老辈人的智慧和花饽饽文化的非遗魅力，今后我也要努力传承和发扬这项非遗技艺。 花饽饽活动感悟 崔以哲 今天我在实践基地体验了一次做花饽饽，以往都是看大人们做，而这次是我自己做，是一次全新的体验。上课老师先给我们介绍了花饽饽的样式和寓意。我才知道，花饽饽不仅仅只是一块馒头，它还有着祝福的寓意。桃子象征了长寿，石榴寓意着多子多福，圣虫有富贵有余的寓意。 随后，我们小组合作打酵子、和面、揉面，揉面时很难将面揉光滑，得反复用力揉，很累，顿时我体会了大人做饭的辛苦。弄好面团后，我们开始做造型，根据抽到的主题，我们做了各种各样的造型，我做了只小刺猬，它有恭喜发财的寓意。做好后，经过醒发，老师将花饽饽放到蒸箱蒸，“千呼万唤始出来”，一盘盘香喷喷的花饽饽终于出锅了，我目不转睛地盯着看，生怕被拿走，看着自己亲手做得花饽饽，成就感满满。 通过这次活动，我对花饽饽有了更多更深的认识，进一步了解了家乡的非遗文化，让我们一起行动起来，让更多人认识花饽饽，传承花饽饽。 本次综合实践活动，以非物质文化遗产为切入点，以花饽饽为载体，组织学生进行打酵子、和面、揉面、造型等活动，同学们经历了整个花饽饽制作工序，体悟了完整的劳动教育过程，体验了劳动的艰辛，收获了劳动带来的乐趣和喜悦，感知到了父母辛勤劳作的不易，更感受到了花饽饽手艺中蕴含的劳动人民智慧与工匠精神，激发了同学们争做“非遗小传人”的热情。