提出的《关于切实加强乡村学校食堂管理的建议》收悉，经认真研究，现答复如下:

校园食品安全事关学生身心健康和社会稳定，家长关心，社会关注，省委省政府历来高度重视。自2012年以来，省政府通过连续实施农村中小学“211”工程（“两热一暖一改”，即热水热饭、取暖、改厕）、校安工程、义务教育学校标准化建设工程、“全面改薄”工程等，累计投入20多亿元改善乡村学校学生就餐条件。自2019年起，省教育厅会同有关部门全面推进校园食品安全守护行动，重点做了以下工作：

一、实施学校食堂提升工程。突出学校食堂在解决学生集中就餐方面的主渠道作用。各地新建学校要根据学生就餐需求配建食堂；现有学校应创造条件改扩建食堂；不具备食堂配建条件的应以集中配餐方式解决。

二、严格学校食堂许可审查。督促学校食堂以校长为法定代表人申请办理并取得食品经营许可证。要求各地全面掌握辖区内学校食堂食品经营许可情况及经营模式，防止无证经营、超范围经营等现象。具备条件的中小学食堂原则上采用自营方式供餐，不再引入社会力量承包或者委托经营食堂，不再签订新的承包或者委托经营合同。

三、实施学校食品安全“明厨亮灶”工程。全省学校和幼儿园食堂均通过视频或者透明玻璃窗、玻璃墙等方式，公开食品加工过程，自觉接受学生、家长监督。到2019年底，全省学校、幼儿园食堂明厨亮灶率已达100%。

四、实施学校大宗食品统一配送制度。要求各级各类学校的米、面、油、水（海）产品、生鲜肉、蛋类、豆制品、调味品等大宗食品统一配送或定点采购。中小学（含中等职业学校和幼儿园）由县（市、区）或市教育行政部门牵头，高校由学校或区域内高校联合，分类公开择优选择食品统一配送或定点采购单位，全面落实食品采购索证、进货验收和台账等制度，并与供货单位签订产品质量责任书，确保“优质、安全、价廉”的食品输入学校食堂。其中，属于政府采购范围的，按照政府采购相关规定执行。

五、扩大城乡家庭经济困难学生生活补助覆盖范围。自2019年秋季学期起，在对义务教育寄宿生发放生活补助的基础上，再将义务教育阶段建档立卡学生，以及非建档立卡的家庭经济困难残疾学生、农村低保家庭学生、农村特困救助供养学生等家庭经济困难非寄宿生纳入生活补助范围，补助资金优先用于保障家庭经济困难学生营养午餐需求。

通过采取上述措施，我省乡村学校食堂管理水平和校园食品质量明显提升。

加强校园食品安全管理工作是一项长期的任务。下一步，正像您所建议的那样，必须坚持问题导向和目标导向，探索实现乡村学校食堂管理的流程再造，推广科学配餐、营养膳食、健康餐饮等理念，促使学校食堂管理从粗放型、低效化向精细型、规范型、高效化转变。2020年，省教育厅将会同省市场监管局重点抓好以下几个方面的工作：

一、继续推进乡村学校食堂建设。充分利用义务教育 “薄改工程”和义务教育优质均衡县创建等历史机遇，以乡村小规模学校和乡镇寄宿制学校为重点，进一步加强乡村学校食堂建设。对不具备食堂配建条件的乡村学校，要以“中央厨房”等集中配餐方式解决，到2020年底基本解决全省中小学生集中就餐需求。

二、加强制度建设。印发《山东省学校大宗食品统一配送或定点采购实施办法》。到2020年底，实现学校大宗食品统一配送或定点采购全覆盖。

三、切实提升校园食品安全。省教育厅会同省市场监管局大力推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧监管，进一步提升全省学校食品安全保障水平。

四是开展学校食堂营养食谱评比活动。面向全省征集适合不同学段、不同季节、有利于促进儿童青少年身体发育的优秀营养食谱，经专家评审后向社会发布，指导学校和家庭科学配餐，引导学生科学营养用餐，不断增强中小学生体质。

感谢委员对我省教育事业的关心和支持，欢迎继续建言献策，推动全省教育持续健康发展。

山东省教育厅          

2020年5月21日